Sejarah Makanan Meksiko – Segala hal di bumi ini mempunyai sedikit sejarah makanan di setiap negara sendiri terutama Makanan Meksiko . Trotoar tempat Anda jalan, gedung tempat Anda bekerja, rumah tempat Anda tinggal, bahkan juga molekul udara yang Anda hisap sudah ada sepanjang tahun. Hal sama berlaku untuk makanan yang kita makan, tiap gigitan yang kita mengambil dari sebuah sajian ialah gigitan dari sejarah. Ini bukan hanya bicara mengenai sejarah beberapa bahan tersebut, tapi juga sejarah resep dan tradisi istiadat yang dipakai untuk membikin sajian itu. Sementara makanan dari tiap budaya mempunyai background yang hebat, masakan Meksiko adalah masakan paling monumental yang dijajakan dunia, dan sejarah ini bisa dibuktikan dalam tiap sajian.

Baca Juga : Desain Interior Restoran Meksiko 

Berikut Sejarah Dari Makanan Meksiko  :

1. Asal Usul

Beberapa dasar kulineran Meksiko bisa dijelajahi lagi ke tahun 7000 SM, saat Meksiko dan Amerika tengah belum dijajah. Waktu itu warga asli menelusuri wilayah itu dan bertahan hidup dengan memburu hewan dan kumpulkan tanaman. Satu diantara tanaman yang umum di wilayah itu ialah cabe liar, yang kerap mereka makan.

Jagung pertama kalinya masuk pada makanan mereka 500 tahun selanjutnya di tahun 1200 SM. Jagung didomestikasi lewat mekanisme yang disebutkan Nixtamalisasi, yakni jagung diproses alkali untuk melunakkannya saat sebelum digiling. Nixtamalisasi mengakibatkan pemakaian tortilla dan tipe roti dengan bahan dasar jagung yang lain.

Warga asli menemui kesusahan untuk memperoleh protein yang cukup, karena daging sangat jarang di wilayah itu. Untuk menanganinya, mereka makan banyak kacang-kacangan, yang dihidangkan sebagai lauk untuk beberapa makanan dengan jagung.

2. Masuk Orang Spanyol

Seperti banyak negara di dunia sekarang ini, Meksiko tercipta lewat penjajahan, dalam masalah ini oleh bangsa Spanyol. Bangsa Spanyol mengenalkan banyak resep dan sajian mereka sendiri ke budaya pribumi, seperti nasi, minyak zaitun, bawang putih, ketumbar, kayu manis, dan banyak rempah yang lain. Mereka bawa banyak hewan piaraan seperti babi, domba, sapi, ayam, kambing, dan banyak untuk sumber protein yang bisa dihandalkan. Sapi, kambing, dan domba dipakai untuk hasilkan susu, dengan keju menjadi bahan khusus dalam beberapa sajian.

3. Makanan Meksiko Hari Ini

Masakan Meksiko sekarang ini adalah kombinasi yang bagus di antara masakan asli dan Spanyol. Masakan ini tetap dengan bahan dasar kacang-kacangan, jagung, tortilla, dan cabe, tapi saat ini umumnya dihidangkan semacam daging dan keju. Beberapa sajian dihidangkan semacam nasi dan rempah-rempah, yang terang adalah pertanda dampak Eropa. Semenjak penjajahan, banyak masakan sudah mempengaruhi Makanan Meksiko, termasuk Prancis. Prancis terlibat di Meksiko pada era ke -19 , dan makanan mereka dicicipi oleh kelas tinggi bahkan juga sesudah mereka pergi.

Sudah pasti ada banyak yang lain sejarah kulineran Meksiko, tapi ini hanya rangkuman singkat. Bila Anda ingin menyaksikan semua dampak ini di kehidupan sekarang ini, hadirlah ke Mexicali. Semua kulineran kami pancarkan budaya Meksiko dan Pribumi sebagai dasar kulineran itu, dengan sentuhan kekinian untuk membawa ke tingkat selanjutnya.