Makanan Khas Meksiko – Tamales merupakan  khas makanan Meksiko Amerika Utara. Adonan ini lalu dikukus atau direbus dalam bungkusan daun.  Makanan ini mempunyai bentuk seperti lemper yang dibuat dari kombinasi daging sapi, sayur, keju, dan/atau cabe yang dibuntel daun pisang atau kelobot saat sebelum selanjutnya diolah sampai masak.

Baca Juga : Resep Chicken fajitas Makanan Khas Rerstoran Meksiko

Berikut Resep Tamales Makanan ciri khas Restoran Meksiko :

Bahan yang dipakai:

1 kg tepung jagung

– 900 ml air

– 1 sdt garam

– 1 sdt merica lembut

– 2 biji bawang putih, lumatkan

– 600 g mentega putih

– 500 mililiter kaldu ayam; peti-eskan sampai berkristal lembut

– Klobot atau kulit jagung muda untuk, membuntel, seduh sesaat sama air panas, lap sampai kering. Bila sulit menelusurinya, anda dapat memakai daun pisang.

Bahan Isinya:

– 1 kg ayam, membuang kulitnya

– ½ liter air

– 1 sendok teh garam

– ½ sdt merica lembut

– 2 dm minyak sayur

– 100 gram bawang Bombay, cincang lembut

– 300 gram tomat, celupkan air mendidih, kupas, cincang lembut

– 100 gram cabe hijau, irislah serong kasar

– ½ dt oregano

– 5 biji acar zaitun, siap membeli

Langkah membuat tamales:

1. Campurkan tepung, air, garam, merica dan bawang putih, aduk sampai adonan kental. Tutup tempat dengan plastik, istirahatkan sepanjang 30 menit.

2. Kocok mentega sampai halus, masukan adonan tepung, selanjutnya aduk sampai rata.

3. Tambah kaldu sedikit-sedikit sarnbil aduk. Coba teteskan adonan ke air dingin, bila ada serabut-serabut adonan mengapung, bermakna adonan siap digunakan.

4. Selanjutnya mengambil klobot atau daun pisang, tempatkan adonan sesendok makan dan gepengkan.

5. Kemudian, isi adonan itu dengan beberapa bahan isian yang sudah disebut sebelumnya.

6. Lantas tutup adonan sampai rapat, dan tutup kembali klobot atau daun pisang sampai rapi.

7. Sesudah semua adonan habis, anda dapat rebus air di panci hingga mendidih. Selanjutnya, semua tamales yang telah terbungkus secara rapi bisa ditempatkan ke panci.

8. Lantas rebus sepanjang lebih kurang 60-90 menit. Kukus dengan api yang kecil, dan kadang-kadang tambah air tiap 20 menit sekali.

9. Check tamales untuk pastikan telah masak, jika kulitnya gampang dikelupas maknanya tamales telah masak dan siap agar dihidangkan.